めんつゆが隠し味|マカロニとたらこのきゅうりたっぷりポテトサラダ

昨日夜ごはんをつまみながらつくったつまみ兼明日のお弁当おかずのサラダです。

消費しなきゃいけないたらこと家にある材料で思い立って作りました。

じゃがいもはレンジ加熱。その間にきゅうりとたらことマカロニの準備をして最後に全部ボウルの中で和えるだけです。

・じゃがいも 3個

・きゅうり 1本

・サラダマカロニ(3分早茹で) 2掴み

・塩きゅうりの塩もみ用

・オリーブオイルマカロニに和える用

・塩胡椒

・砂糖

・マヨネーズ

・たらこ一房

・めんつゆ

1.鍋にお湯を沸かす

2.じゃがいもは洗って皮に切り込みを入れ、レンジで茹でる(茹で機能がない場合は皮をむき4等分ぐらいにして様子を見ながら5-6分)

3.きゅうりを輪切りにして塩をもんでおく。たらこは中身を出しておく。

4.沸騰したお湯にサラダマカロニを入れて3分弱茹でる。茹で上がったらざるに取り、オイルをまわしかけてくっつかないようにしておく。

5.キッチンペーパーなどで包みながらじゃがいもの皮を取り、ボールに入れる。塩胡椒をしてフォークでお好みの大きさに崩しながら混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。粗熱が取れたらたらことマヨネーズを加えて混ぜる。味を見て、めんつゆを少し加える。最後に水気をよく絞ったきゅうりを加えてさっくり混ぜて完成。

じゃがいも3個とサラマカで食べ応えありだけど、ポテトとたらこの相性のよさと、隠し味のめんつゆの旨味ときゅうりのさわやかさで割とたべれてしまいます！

昨日の夜のおつまみと今朝のお弁当で、つくった分ほぼなくなったので良かったです☀️

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