[夏の簡単おかず]さっと茹でほうれん草と卵の朝食

ごはん

ネクストフーディスト2期生限定「夏の簡単おかず」モニタープレゼント企画でいただいた愛知県産のほうれん草を使わせていただきました!

茹で時間は30秒だけ!生のフレッシュさを生かしながらも食べやすく簡単なレシピです。

材料(2人分)

・ほうれん草 4束

・卵 1個

・鰹節 適量

・ポン酢 適量

手順

0.ゆで卵をつくる(7分ボイルがおすすめ)

1.大きいフライパンに塩(分外量)を入れお湯を沸かす。沸かしている間に、ほうれん草を洗い根本のところと茎と葉の間のところで切る。

2.沸騰したお湯の中にほうれん草を一気に入れ30秒弱ゆでる。蓋はしない。ザルを用意する。

3.2をザルにあげて優しく流水でしめる、熱くなくなったら、キッチンペーパーでつつみ優しく水気を切る。

4.お皿に盛って真ん中にカットしたゆで卵を添える。鰹節とポン酢を好きな量かけて完成。

コメント

ほうれん草は根っこも一緒に茹でて食べています。柔らかくおいしかったです。

フライパンを使用することでお湯がすぐに沸き、時短できます。また、ほうれん草全体を一気に茹でることができます。こうすることで、葉は柔らかく、茎は食感が残る仕上がりになりました。蓋をしないことで苦味(シュウ酸)を飛ばします。

じゃん!

鰹節はたっぷりとかけていただきます。

苦味がほとんどなく柔らかいため、ポン酢でさっぱり素材の味を感じるのがおいしい( ´~`)

ごちそうさまでした!

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