残りおかずのグリーン炒めと一瞬でできる彩りおかず2品

ごはん

お弁当のおかず記録

昼食ついでに、明日のお弁当おかずをつくったものと、昨日のお弁当おかずのリメイクです。

・じゃがピーマンの山椒炒め

・人参と目玉焼き炒め

・ほうれん草と小松菜と春菊のグリーン炒めカレー風味(リメイク)

・和風ポテサラ+ゆかり(リメイク)

じゃがピーマンの山椒炒め

じゃがいもは細切りにして早く火が通るようにします。山椒の香りが新鮮。

材料

・じゃがいも 小1個

・ピーマン 1個

・ごま油

・塩胡椒

・山椒の粉

手順

1.じゃがいもは細切りにして切ったらそばから水にさらす。ピーマンはヘタと種をとり食べやすい大きさに切る。

2.フライパンに薄くごま油をひき、水気を切ったじゃがいもを炒める。塩胡椒をふる。

3.ピーマンを加え、山椒をふって軽く炒めたら完成。

人参と目玉焼き炒め

朝ごはんに残った目玉焼きと人参を炒めてしまいました。鶏ガラスープの素で味付け。

材料

・人参 1/2本

・目玉焼きの白身

・みりん 小1

・白だし 小1/2

・鶏ガラスープの素 少し

・塩

手順

1.人参を切る。目玉焼きの白身を細かく切る。

2.フライパンで人参を炒める。みりん白だしを加える。

3.目玉焼きと鶏ガラも加え、汁気がなくなるまで炒める。塩で味をととのえ完成

残りおかずのグリーン炒め

ほうれん草のおかか和えと小松菜のツナ炒めと茹でた春菊を全部合わせて炒め、カレー粉とガラムマサラでまとめてしまったもの。

おかかとツナで食べ応えはあるし、ほうれん草と小松菜には下味がついているので、塩や醤油は加えません。

1日たち少し元気のなくなってしまったようにみえるおかずも、炒めることで無駄な水分が飛んで食べやすくなりました。

春菊のほのかな苦味がカレーとマッチします。

和風ポテサラ+ゆかり

昨日のお弁当おかずのポテサラ。にゆかりを混ぜ色と風味を簡単リメイクしました。

元の味付けに和風だしを使っているため、ゆかりと合いおいしいです。

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