昨日と今日につくった。といってもかなり簡単につくった朝ごはん・昼ごはんの記録です。
昨日の朝
月曜日の朝は前日の蕎麦鍋に小松菜を少し足して雑炊に。
残りを漬けにしておいた鰹のタタキも添えて、上から鰹節をかけました。
汁に具材の出汁が溶け込んでうまうま〜
今日の朝
今日の朝は、珍しくお弁当がなかったので、スフレパンケーキを焼きました。
本当はずっとやりたかったけれど、スフレなので出来立てを食べてほしい。だけど休日は起きてくる時間やご飯を食べる時間がバラバラだったりするので、いつでも食べることのできる普通のパンケーキやマフィンを作ることがほとんどでした。
材料はシンプルに小麦粉と卵で、卵白2個をミキサーで泡だてました。
主に母の朝食としてつくったのでお砂糖は控えめ(ラカント大1)で、あえて盛り付けず、バターやシロップは自分でかけてもらうようにしました。
食べているところを横からパシャり。
母「シュワシュワ〜」
今日のお昼
お昼、というか弟にちゃちゃっとごはんを作り置き。
弟は今日は高校が休みだということで家にいるわけですが、私は今後の予定でごはんを用意できるかわからないのでチキンライスを置いておきました。
その場で作るのならトロトロの半熟卵をかけてオムライスにしたかったけれど、置いておくので炒り卵で。
ひとりごと
お鍋の次の日の雑炊は、その簡単さからは想像できないほどおいしいです。朝はごはんを入れてグツグツするだけですが、だしを夜ご飯ついでにとりまくっているわけなので実はある意味すごく時間のかかる料理なのかも(笑)
スフレパンケーキは何となく難しそうに感じますが、卵白を泡立てるという手間があるだけで手順としてはとても簡単です。あとは卵白を潰さないやさしい心と焼けるのを少しじっくり待つ余裕があればできます。
本日のチキンライスは作り置いておいた元とごはんをフライパンで炒め混ぜてつくっただけです。鶏肉と玉ねぎときのこのケチャップソースをつくっておいて、バター+ごはん+ソースをジャジャッと、そのままのフライパンで炒り卵をササっと。
時間のかけ方を日々上手にこなしていきたいです。
今日もがんばろう。では。
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