春菊と白菜のさわやか梅和え

ごはん

お昼ごはん

今日のお昼に自分が食べたくてなんとなく作ったサラダがおいしかったので書き残しておきます。

最近は春らしい山菜がお店に並び始めてわくわくします。あの苦味が大好きです。

材料

・白菜 1/8カットぐらい

・春菊 1パック

・塩

・梅干し 1〜2個

・ゆずポン酢

手順

1.春菊は、軽く茹で流水にさらして冷ましたら、よく絞っておく。

白菜は、芯の部分と葉の部分を分け、それぞれ食べやすい大きさに切り塩を振って軽く揉み水分を出しておく(10分ぐらい)。

梅は、種をとりたたいておく。

2.春菊を3㌢幅にカットし、水気を絞った白菜と混ぜ合わせる。梅肉とポン酢も加えてさっくりあえて完成

コメント

とても爽やかなサラダです。本当はマヨも入れるつもりだったのですが、おいしかったのでそのまま。ヘルシーになりました。白菜は脱水しておくことで、梅とポン酢の味が染み込みやすくなります。和えた後に水っぽくなることも防げます。少し残ったので明日のお弁当にも入れようと思います。春菊の緑がきれい🌱

朝ごはん

朝ごはんは、じゃがいもパンケーキを焼きました。上にかかっているのはアボカドと卵とマヨのソース。

でもこのパンケーキ、小麦粉をケチりすぎたせいかほぼじゃがいもになってしまいました。もちもちというかトロトロになりました(´・ω・`)…

小さな新じゃがいも3個と玉ねぎ1/2をブレンダーで粉砕し卵1/2個と薄力粉大1と塩胡椒を加え混ぜ焼きました。改善の余地ありです。

夜ごはん

夜は牛ステーキ。

これは月末のお財布の残りをほぼ使い切って父が買った1200円(の半額になった)牛肉で、調理を頼まれたものです。

シンプルにステーキにしました。

牛肩ロースの肉は、調理30分前に冷蔵庫から出し、片面とスジ部分に切り込みを入れ室温に戻し、焼く直前に塩をふり、強めの中火である程度焼き色をつけた後、アルミホイルに包み、余熱でレアな感じに仕上げました。

ソースは、醤油・酒・赤ワイン・みりん・砂糖・鶏ガラに玉ねぎ1/4個とニンニク1/2かけをすりおろして混ぜたものを小鍋でぐらっと煮てつくりました。

付け合わせは、人参のグラッセ、ポテトフライ、蒸しブロッコリー、トマトです。

家族がもりもり食べてくれてうれしかったです。

おやつ

今日のコーヒーはモカシダモです。

モカの香りすきです。

いつもより細かく挽いたら味が深くなり、個人的に好みでした。

コーヒーのお供に、ドライフルーツとナッツがあると満足度がまたひと段階違います。

ドライいちじくは、カルディで購入しました。ホールではなくくずれてばらばらに入っていて安かったものです。ホールで買っても、食べる時には小さくするので、元からばらばらの方が食べやすいし安くて◎です。

明日からまた1週間。

明日の朝はカフェで少し勉強をしようと思います。

では、おやすみなさい。

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